Receita de doce de leite argentino
Ingredientes:
2 litros de leite integral
500g de açúcar
6g de bicarbonato sódico
1 fava de baunilha
Modo de preparo:
Esquente o leite com o açúcar em fogo médio para que se
dissolva.
Quando começar a ferver acrescente
o bicarbonato (o qual terá uma reação de efervescência) e
mexa.
Deixe essa mistura cozinhando durante
três horas, aproximadamente, em fogo bem baixo. Mexa o
tempo
todo para que a mistura não grude no
fundo da panela. A água que tem no leite irá evaporar, a
mistura
pegará cor e a espessura também
mudará até o ponto desejado. A última hora é a mais
delicada:
faltando por volta de 10 minutos para
chegar ao ponto desejado, coloque a fava de
baunilha.
Comments: 0