Sopa de tomate e quinoa.

 

Ingredientes:

 

-1/2 xícara de chá de quinoa em grão;
1 e ½ xícara de chá de água;
1 dente de alho amassado;
2 colheres de sobremesa de óleo de canola;
3 xícaras de tomate maduro sem pele e sem sementes cortado em cubos;
1 talo de salsão picado;
1 colher de sobremesa de orégano fresco e sal marinho a gosto. 


Modo de preparo:


Coloque a quinoa de molho em água quente por 15 minutos e depois a cozinhe por mais 15 minutos.Em uma panela grande,doure o alho e a cebola no óleo de canola.Acrescente o tomate e o salsão,cozinhe por uns 10 minutos e acrescente o caldo. Tempere com orégano e sal e por último acrescente a quinoa cozida.Desligue o fogo e sirva quente com fatias de pão integral.