TORTA HOLANDESA

 

 

 

 

INGREDIENTES:
  1. + OU - 35 BOLACHAS TIPO (MAIZENA)
  2. 200 GR DE MANTEIGA SEM SAL (DERRETIDA)
  3. 20 BOLACHAS TIPO (MARIA) COM COBERTURA DE CHOCOLATE
RECHEIO:
  1. 250 GR DE CREME DE LEITE (FRESCO)
  2. 220 GR DE CREME CHEESE (OU MASCARPONE)
  3. 200 GR DE CHOCOLATE BRANCO (DERRETIDO)
  4. MEIA XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
  5. 01 PACOTE DE GELATINA INCOLOR (12 GRAMAS), DISSOLVIDA EM 50 ML DE ÁGUA MORNA
  6. 2 CLARAS EM NEVE
  7. 1 COLHER (CHÁ) ESSÊNCIA DE BAUNILHA
COBERTURA:
  1. 300 GR DE CHOCOLATE MEIO AMARGO (PICADO)
  2. 1 LATA DE CREME DE LEITE (SEM SORO)
PREPARO:
TRITURE AS BOLACHAS MAIZENA E MISTURE COM A MANTEIGA DERRETIDA.
FORRE O FUNDO DE UMA ASSADEIRA, COM ARO REMOVÍVEL COM PAPEL MANTEIGA OU FILME PLÁSTICO.
COLOQUE A METADE DA MISTURA DE BOLACHA COM MANTEIGA SOBRE O FILME PLÁSTICO, BEM ESPALHADO E DÊ UMA LEVE ESPREMIDA, FORMANDO ASSIM, UM FUNDO DE BOLACHAS.
LEVE PARA GELAR POR UNS 30 MINUTOS.
ENQUANTO ISSO PREPARE O RECHEIO, E A COBERTURA...
EM UMA BATEDEIRA, JUNTE O CREME CHEESE, O AÇÚCAR E O CREME DE LEITE. 
BATA EM VELOCIDADE MÉDIA, ATÉ FORMAR UM CREME ESPESSO E HOMOGÊNIO.
JUNTE NESSE MOMENTO A GELATINA DISSOLVIDA, O CHOCOLATE BRANCO DERRETIDO, A ESSÊNCIA E MISTURE.
ACRESCENTE LOGO EM SEGUIDA, AS CLARAS EM NEVE, MISTURANDO COM MUITA DELICADEZA, PARA QUE O RECHEIO FIQUE "AERADO".
PARA PREPARAR A COBERTURA, DERRETA O CHOCOLATE MEIO AMARGO, EM BANHO-MARIA E JUNTE O CREME DE LEITE, UM POUCO ANTES DE COBRIR A TORTA.
MONTAGEM:
RETIRE A ASSADEIRA  DA GELADEIRA, FORRE AS LATERAIS INTERNAS COM A BOLACHA COM COBERTURA DE CHOCOLATE E CUBRA ATÉ A METADE COM O RECHEIO.
COLOQUE O RESTANTE DA MISTURA DE BOLACHA E MANTEIGA E CUBRA ATÉ O FINAL DA ASSADEIRA, COM O RESTANTE DO RECHEIO.
REGUE COM A COBERTURA E VOLTE COM A TORTA A GELADEIRA POR MAIS UMAS 3 HORAS .
SIRVA, DE PREFERÊNCIA GELADA.
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